厳選した国産豚を使用して、ロース・ひれの部位の魅力を引き出す丁寧な下処理をしています。

肉の旨さを最大限に引き出す特注の粗挽きパン粉を使用し衣をつけます。

とんかつの美味しさを引き立てる、あやの秘伝のブレンドソースです。

低温でじっくり揚げたかつを高温で二度揚げ。肉汁を封じ込めカラッと仕上げ。

新潟県上越市の豊かな清流と肥沃な土壌でお米のプロが丹精込めて育てた「こしいぶき」を直送頂き炊き上げています。